事实上，这年头别说是普通小户人家，就是望族大户或皇宫厨房，灶台上用的锅，一般是一到两口铁锅用来炒菜，另用一口铁釜用来煮饭。

    因为釜比锅便宜，且更耐用，容积也比锅大得多，而盐场煮盐的釜还要更大一号，为圆桶状，底下则是椭圆形，正适合安装在炉灶上。

    刘俭画了图纸让夹仓镇的铁匠作坊打造了几个煤球模子，找木匠也做了个蒸馏锅盖，当然叫釜盖更合适，也就是密封性好一点，盖上装了个集中排气铁管。

    再派人去宋友明的田庄拉来几车煤，当天就在夹仓墩用人工打碎煤炭呈粉末状，混上泥土用水撑拌粘稠，再用煤球模子压成一个个煤球晒干。另请了能砌筑煤球炉灶的泥瓦匠两个，将墩堡中伙房的灶台都拆了，另建成煤球炉灶，先试验烧水，效果当然不错。

    准备这些用了四天时间，刘俭早早派泥瓦匠去盐场拆了几座灶台，重新砌筑成适合用煤球的炉灶，安装了铁釜。

    其间乔县令派来了四位盐仓大使，四位新任巡检，这日一早，刘俭再带着众人一起前往盐场，正式启用新炉灶煎煮经过去涩去苦灰卤后的卤水。

    炉灶内用耐火砖建起的是直筒式，空间相对小一点，底下有孔洞可以漏灰，一炉可装六到九个煤球，很快被点火引燃，大铁釜内一次可装一桶半黄褐的卤水，盖上木制的密封锅盖，不一会儿就有白色蒸气从铁管排出。

    一釜卤水煮了一个时辰就差不多快干了，但灶内煤球的火还很旺，一名煮盐的灶户甲首又添了半桶水，到中午时又煮干了。

    那位甲首还打算再加水，刘俭叫停了他，让人将灶内未燃尽的煤球用火钳子逐渐取出来，打开锅盖一看，釜底有一层结实发黄的盐，刘俭用盐铲挖出一块装进碗里，待冷却后拈起一点塞进嘴里尝了尝，还是有点发苦。

    “大家都来尝尝，看是不是比以前煮得发黑的盐要好一点。”

    “俺来试试！”灶户甲首是老煮盐师傅了，尝了一撮盐后连连点头，笑道：“确实比以前煮的盐好多了，以往这一釜卤水要煮大半天，现在半天都不用，可快了。”

    刘俭心里大喜，命灶户们将几个釜的粗盐都取出来装进一个大木桶内，倒热水化开成粘液，用早已准备好的两面毛毡中夹层有土木灰的滤筛再过滤一次，然后加一碗香料进去拌匀混合，再倒进釜内回锅一次。

    又是一个半时辰后，水分被蒸发，煮出来的半釜盐层，仅表面有一层黄色，内部则呈月白色，离雪白还差一点，于是再回锅一次。

    当日黄昏时，第一锅如雪花船的细砂白盐终于煮出来了，因混了香料祛除涩味，口感更好，完全没了苦味。以往仅是月白色的盐就称为“精盐”，能卖出四分五到五分银子一斤，这种一斤至少五分银子了。

    第一锅试验品弄出来了，随后推广让盐场仓大使来做，刘俭只需要控制煤球就好了，不然用木柴火力不够，可达不到这个效果。

    次日，刘俭先让四名仓大使在涛洛盐场主持改建炉灶，并按新条例管理灶户收盐，将买煤制作蜂窝煤的事，交给了宋友明的叔父宋安，可以在涛洛镇那边另找地方做工坊。

    刘俭则带着四名原驿站铺兵小旗到巡检司，新任夹仓镇巡检叫周志和，三十多岁，原是傅疃马驿的驿卒小旗，弓马娴熟，经常来往莒州莱州各地，熟知地理人情，让他做巡检，刘俭都觉得有些屈才。

    副巡检名叫王宜，原是驿站护卫弓手，二十多岁，比较年轻，两人都没有缉盗维持治安的经验，所以乔德本调了县衙四名马快、四名步快给两人做副手，这班底基本有了。

    另两名将派往信阳镇的巡检也是一般配置，先在这边协助周志和两人裁整巡丁，要等刘俭得空了再送他们去上任。

    原本夹仓镇的巡丁都是青皮无赖子，约有三四十人，刘俭下令将这些人全部勾籍剔除，另从屯丁中抽选了五十六人补籍巡丁，也就是一个总旗的编制。国朝巡丁编制，一般是没有定制的，少的几十，多的有一两百人。

    县城这边闹出如此大的动静，终是引起了安东卫、莒州州衙的不安，两边都派了人来走访调查，但都被乔德本和刘俭应付了回去。

    只是正式千户的诰身敕命迟迟没发下来，让刘俭也没办法放开手脚组建千户所扩军，待夹仓镇巡检司渐渐理顺步上正轨，刘俭带着一个百户队赶着几车煤球，让两名仓大使、两名巡检随行往信阳镇，将那边一摊子接手。

    巡检司接手比较快，但盐场就相对复杂，这番整改至少需要一个月才能全面完成，然后卖盐还得靠本地七家盐商。

    夹仓镇到信阳镇有上百里路，往来不太方便，刘俭在信阳镇巡检司待了六七天，初步将盐场接管，到五月初三才返回，而申一斛也终于回了夹仓墩，带回一万三千两银子，两百匹战马。

    手上掌管着两处盐场，以及大批财货，刘俭不得不加快扩军，先拉起一个满编千户队是当务之急，但方斯谷、安尼、鲁未略三人在军营待了一段时间，建议推行募兵制编练新军。

    因为卫所军的编制相定固定呆板，适合冷兵器时代，有点跟不上节奏。可刘俭又是卫所千户，行募兵制有点混乱，又不合法度，这不太好办。

    经过上次剿灭安知义打的烂仗，刘俭痛定思痛，终于也想到了一些办法，那就是将卫所墩堡视为屯堡，卫所兵以后逐步恢复军籍，设为屯兵，作战时作为辅兵，而正军则用募兵编制，暂时仍披着千户所的外衣。

    于是刘俭派出士兵到各墩堡通告，以入籍夹仓镇千户所，每人给一两银子为安家费的优厚条件，再次开始募兵。而现有的五个百户队，丁亘带了一队去济南未归，剩四个百户队。

    自刘俭二月纳级为百户以来，新组建的百户队一直在训练，农忙时节也没遣散回家，军士们却都往家里捎带了银子，周边军户们早就看在眼里。

    募兵的消息一传出，各墩各所的军余子弟们闻风而动，结果几天下来就入籍了一千六百多人，差不多有两个千户队了，刘俭赶紧叫停，并同时按队、旗、局、司、部、营的编制重编。

    考虑到军官们素质跟不上，刘俭设立了教导营，自任教官，以方斯谷、安尼为副教官，暂时将新兵与四个百户队编为十六个局，每局一百三十人，军服武器都下发到位，只等训练得差不多了再升级建制。

    这一摊事办下来，方斯谷和安尼终于有事可做，高兴地上任了，可鲁未略却有些不开心，他擅长铸枪造炮，目前士兵们用虎蹲炮，训练轻型炮兵的事，方斯谷和安尼完全能胜任，于是鲁未略便天天嘀咕，问什么时候能建军械局。

    要铸枪造炮可不是一件容易的事，烧银子事小，煤铁都能弄到，但上哪去找熟练的工匠。经再三考虑，刘俭决定先在夹仓镇建个军械修理所，给鲁未略找点事做，另将夹仓镇袁氏大宅修整一下，将涛洛镇军武库搬了过来。